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Lausanne Palace & Spa
Rue du Grand-Chêne 7-9
CH-1002 Lausanne
Suisse
T +41(0)21 331 31 31
F +41(0)21 323 25 71
reservation@
lausanne-palace.ch
www.lausanne-palace.com
Rue du Grand-Chêne 7-9
CH-1002 Lausanne
Suisse
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F +41(0)21 323 25 71
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Edgard Bovier
Chef de cuisine home » Hôtels - Gastronomie » Hôtels - Gastronomie
Lausanne
Lausanne Palace & Spa
La Table d'Edgard
| Restaurant | Distinction |
| La Table d'Edgard | 17 points GaultMillau 1 étoile Guide Michelin |
| Le Côté Jardin | 14 points GaultMillau |
Le Côté Jardin
Est ouvert 7 jours sur 7. Nous accueillons vos commandes de 07:00 à 10:30, de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 22:00. Tout en luminosité, le Côté Jardin, proche en tout point du CBE Concept Spa, vous propose la fraîcheur des mets sains et équilibrés du Sud, tels que poissons et huile d'olive, légumes et pâtes fraîches... Sa terrasse arborisée offre un dépaysement total. Raffiné et moderne, ce rendez-vous gourmand et quotidien ensoleille la vie citadine lausannoise et offre une vue majestueuse sur le lac et les Alpes.
Le dimanche, dés midi, nous vous proposons notre brunch à Chf. 68.- par personne avec une coupe de champagne offerte.
La Table d'Edgard
Est ouverte du mardi au vendredi, ainsi que le samedi soir. Nous accueillons vos commandes de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 22:00. La fermeture annuelle est planifiée sur les mois estivaux: juillet et août.
Orange et prune, or et argent... découvrez l'élégance naturelle de La Table d'Edgard, une étoile Michelin, devenu le lieu privilégié des gourmets pour d'exceptionnels rendez-vous avec un grand Chef, Edgard Bovier promu de l'année Gault Millau 2008 en Suisse Romande qui vient offrir à Lausanne et à la Table d'Edgard en particulier, un 17ème point largement mérité.
La Brasserie du Grand Chêne
Est ouverte 7 jours sur 7. Nous accueillons vos commandes de 07:00 à 23 :30, de 08:00 à 23:30 les samedis et de 10 :00 à 23:30 les dimanches.
La Brasserie Grand Chêne propose, du matin jusqu'aux premières heures de la nuit, des mets traditionnels savoureux accompagnés de grands vins du terroir. En outre les banquettes de cuir vert, les ornements de cuivre et l'escalier en bois massif confèrent à ce lieu son identité parisienne.
Le Palace Sushi Zen
Nous vous souhaitons la bienvenue au palace sushi-zen dont la philosophie est de revisiter la cuisine japonaise Traditionnelle. Le débutant va s'initier au mélange des saveurs et des couleurs tandis que le tsu (véritable connaisseur) appréciera l'audace des compositions.
La création d'une nouvelle atmosphère culinaire passe par le mélange des cultures et l'élaboration d'un nouveau type de mets. Chacun est ravi, l'amateur de poisson cru, de viande ou de légumes trouve de quoi satisfaire son exigence et son sens gustatif.
Table d'Hôtes Gastronomique
Au sein de la cuisine du restaurant gastronomique, une table est dressée.
Profitez d'un moment privilégié pour déguster un menu surprise de 6 plats, servi par les cuisiniers et accompagné de vins sélectionnés par notre sommelier.
La Table d'Hôtes du Grand-Chêne
La brasserie du Grand-Chêne ouvre sa table d'hôtes, revêtue de nouveaux habits, dans un décor intime aux couleurs chaudes. Située au coeur de la cuisine, les convives assistent à la préparation des plats, apprêtés selon leurs désirs et l'imagination vagabonde du chef ! Témoins et spectateurs privilégiés, ils partagent « en direct » un plat unique, tiré du répertoire français classique, conçu par Edgard Bovier et sa brigade.
Une table d'hôtes très exclusive, de 6 à 12 convives, une expérience unique d'un repas pris dans le «ventre» des cuisines dans une ambiance chaleureuse.
Cave a Vins
Au sein de notre Cave à Vins Principale, vous découvrirez un lieu unique!
Immergés dans un espace tempéré, découvrez les vins de notre cave, choisis avec soin par notre sommelier, et accompagnés d'une petite restauration de produits de la région.
NOS BARS
LP's Bar
Ouvert de 09:00 à 01:30.
Le LP's Bar constitue une escapade urbaine au décor dépaysant, mêlant modernité et style colonial.
Habana Bar
Le Habana Bar, ouvert de 17:00 à 01:00, évoque un style particulièrement apprécié des amateurs de tabac. Il propose des eaux de vie de prestige et un vaste choix de vitolles.
Dans le prolongement direct du Habana Bar, venez-vous détendre et jouer aux échecs ou au backgammon dans notre salle de jeux spécialement aménagée, le tout dans un environnement sobre et tranquille.
Krug room
Le Lausanne Palace & Spa est fier d'accueillir en complément du LP's Bar la troisième Krug Room mondiale. Ce lieu spécial et original, aménagé comme une bibliothèque, est totalement modulable. La Krug Room dispose d'une ouverture sur la terrasse offrant une vue panoramique sur le Lac Léman et les Alpes. Les champagnes Krugs mais également d'autres boissons prestigieuses sont au menu de notre carte de boissons. Vous pourrez les apprécier en prélude à ou en compagnie d'un repas ou d'un cocktail dînatoire, ceci à votre convenance.
LE RED CLUB
Rouge, Exclusif et Dynamique !
C'est l'expérience nocturne à ne pas manquer, au sein du Lausanne Palace & Spa. Réservé aux résidents de l'hôtel et à ses membres, le Red Club est le lieu incontournable des nuits lausannoises. Laissez-vous enflammer sur la piste de danse par les créations du Disc-Jockey résident et rafraîchissez-vous avec votre cocktail préféré, confortablement installé dans les canapés moelleux qui décorent ce lieu flamboyant.
Ouverture:
Mercredis, jeudis: de 22:00 à 04:00
Vendredis, samedis: de 22:00 à 05:00
LP's Bar
Ouvert de 09:00 à 01:30.
Le LP's Bar constitue une escapade urbaine au décor dépaysant, mêlant modernité et style colonial.
Habana Bar
Le Habana Bar, ouvert de 17:00 à 01:00, évoque un style particulièrement apprécié des amateurs de tabac. Il propose des eaux de vie de prestige et un vaste choix de vitolles.
Dans le prolongement direct du Habana Bar, venez-vous détendre et jouer aux échecs ou au backgammon dans notre salle de jeux spécialement aménagée, le tout dans un environnement sobre et tranquille.
Krug room
Le Lausanne Palace & Spa est fier d'accueillir en complément du LP's Bar la troisième Krug Room mondiale. Ce lieu spécial et original, aménagé comme une bibliothèque, est totalement modulable. La Krug Room dispose d'une ouverture sur la terrasse offrant une vue panoramique sur le Lac Léman et les Alpes. Les champagnes Krugs mais également d'autres boissons prestigieuses sont au menu de notre carte de boissons. Vous pourrez les apprécier en prélude à ou en compagnie d'un repas ou d'un cocktail dînatoire, ceci à votre convenance.
LE RED CLUB
Rouge, Exclusif et Dynamique !
C'est l'expérience nocturne à ne pas manquer, au sein du Lausanne Palace & Spa. Réservé aux résidents de l'hôtel et à ses membres, le Red Club est le lieu incontournable des nuits lausannoises. Laissez-vous enflammer sur la piste de danse par les créations du Disc-Jockey résident et rafraîchissez-vous avec votre cocktail préféré, confortablement installé dans les canapés moelleux qui décorent ce lieu flamboyant.
Ouverture:
Mercredis, jeudis: de 22:00 à 04:00
Vendredis, samedis: de 22:00 à 05:00
